鱼汤的正确做法
鱼汤的正确做法
生活中唯有美食不可辜负,天气转凉人们开始愿意喝汤,喝汤营养美味易于消化,比如排骨汤,鸡汤,鱼汤,今天我们分享一下炖鱼汤的美味做法。
不管煮啥鱼汤,掌握2个要点,鱼汤鲜香奶白没腥味,特好喝。
1、首先第一步是煎鱼,煎过的鱼再炖的时候不容易碎,而且还能有效去腥,切几片葱花,锅内加少许油,烧热后放入葱花,用热油煎鱼鱼不粘锅不破皮,煎到一面金黄再翻面,别来回翻面这样容易碎。
2、把葱花捡出来,避免糊掉影响鱼汤的味道,把鱼头和鱼尾也煎一下,倒出多余的油,然后加入开水,加开水鱼汤白浓,如果你加冷水,就煮不出白色的鱼汤了。重新加入几片葱片,用勺子撇去表面的浮沫,这样炖出来的鱼汤香而不腻,口感鲜,倒入适量的料酒,盖上盖子中火炖10分钟,如果是给孩子吃的,加入少许盐,这样鱼汤更鲜。
3、出锅倒入大碗内,这样炖的鱼鱼肉完整,鱼汤又白又香浓,哇,好香呀,看起来就很好吃。
喜欢的朋友你也试试吧。
