香浓入味的茶叶蛋是怎么煮出来的?香料,调料,茶叶一样都不能少
香浓入味的茶叶蛋是怎么煮出来的?香料,调料,茶叶一样都不能少
鸡蛋 8个,桂皮 1根,八角 3个,丁香 3个,香叶 1片,红茶 2汤匙,酱油 6汤匙,盐 1茶匙,白糖 少许
鸡蛋洗净,冷水下锅,水开后再大火煮8分钟,捞出冷却。
用不锈钢勺将蛋壳拍碎,呈网纹状,纹路越多越入味。
重新起一锅,加水,将敲碎壳的鸡蛋,桂皮1根,八角3个,香叶1片,丁香3个,2汤匙红茶,6汤匙酱油,1茶匙盐,少许白糖,加入锅内,加水没过鸡蛋即可,大火烧开,转小火煮1小时。
时间到后,关火,继续焖几分钟,鸡蛋继续泡在卤中放入冰箱冷藏,隔天食用,更入味。
吃的时候剥皮,特别入味好吃,明天早餐除了白水蛋,又多了茶叶蛋吃了。