河南美食焖面你知道怎么做的吗？
河南美食焖面你知道怎么做的吗？
大家应当都知道河南烩面，但河南还有一种超受欢迎的面，你知道是什么吗？那就是河南焖面。 下面我就把我经常做的做法告诉大家。准备适量的面条，扁的圆的都行，但我们通常用的是那种扁面条， 把长豆角择成小段， 我们许昌这里目前豆角价位4元一斤，我买了半斤，放入到盘中备用，再准备半斤的大豆芽，准备些蒜苗段，葱姜蒜备用，喜欢吃辣椒的备点小米辣，我用的是菜椒，作为配色，肉要选用五花肉，这样吃起来会更香些，这样食材就准备好了。
油热下入五花肉，火候为中火， 不停的把肉片进行翻炒，把五花肉的油脂炒出来
这时候火候开为大火，然后放入放入八角、花椒和葱姜蒜、小米辣，激发出香味，再倒入老抽继续翻炒，炒出酱香味，随后加入豆角、大豆芽， 加入盐、生抽、适量五香粉 、鸡精，翻拌均匀后，
加入适量的开水，用勺子盛出一些料汤备用，再把面条松松散散的铺在菜上， 切记不要锅中水不要淹过面条，盖上锅盖进行蒸面，把火候再调为中火，大概蒸5分钟，把盛出的料汤均匀的浇到面条上，
然后把面条翻面，这个过程要频繁观察锅中，防止干锅，我整个过程一般用中火进行蒸，料汤要分多次加入，通常情况十分钟面条就熟了，想要面条更加柔软筋道，就多蒸几分钟， 时间到了，再把面条和菜进行搅拌， 最后撒上葱花、青椒，翻拌均匀就可以吃了。
这样一盘河南特色焖面就做好了， 又软又香，喜欢吃蒜的朋友再配上大蒜，焖面和大蒜是绝配哦， 河南焖面虽然登不了大雅之堂，但老一辈人都特别喜欢吃这种面。吃上一碗，儿时的味道立刻涌上心头. 如果您也想品尝一下，就按照上面做法做起来吧！
