​关东煮一般煮多久才好 关东煮为什么煮不烂

关东煮一般煮多久才好 关东煮为什么煮不烂

关东煮是很多人都爱吃的小吃之一，尤其适合冬天的时候，在便利店买上一份热气腾腾的关东煮，好像就能化解整个冬天的寒冷。我们在店里看到的关东煮为什么煮很久都不会烂呢。

关东煮一般煮多久才好 

这是因为关东煮是实心的，浮力不够，所以不会浮上水面。

但是，当水开了以后，我们会看到关东煮会慢慢地一个个都浮到了水面上，而且似乎饱满了一些，这又是为什么呢？其实是因为关东煮的浮力增大了。

关东煮明明是实心的，为什么会增加浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是实心的，只是外表而已。其实，它里面也是有水份、有间隙的。当水的热度慢慢进入到关东煮里面以后，会产生水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在关东煮里，使关东煮变成了一个小小的浮球，就会浮到水面上。

关东煮为什么煮不烂

两小时。

关东煮是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，有不同的口味。关东煮源自“味噌田乐”，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌调味后进食。

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

关东煮需要一直煮吗

关东煮是一个火遍大江南北的小吃，源自日本关东地区，因制作方便、口感鲜美，后广为流传。很多人在购买关东煮时，细心一点就会发现，关东煮铁格子里的食材其实一直在慢慢炖煮。

关东煮的灵魂就在于它的汤底，但食材即使煮熟了也不一定入味了，所以关东煮在煮熟后还一直开着小火煮，就是为了让食材更加入味。除此之外，关东煮一直开小火煮还可以保温，以免食物都冷掉了，口感也不如之前。

而关东煮中的肉丸在汤上飘浮，也是因为肉丸是空心的，里面有水份和间隙，当水的热度慢慢进入到关东煮里面以后，会产生水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在关东煮里，使关东煮变成了一个小小的浮球，就会浮到水面上。

关东煮汤能喝吗

可以。

关东煮汤料，又称柴鱼高汤，是一种风味独特、营养丰富、操作方便的冲煮汤料，深受广大餐饮业主及家庭主妇的喜爱，能帮您做出鲜美可口具有独特海鲜风味的菜肴。