教你做年夜饭下酒必备松花蛋肠，14个鸡蛋做一盆，Q弹好吃无添加
教你做年夜饭下酒必备松花蛋肠，14个鸡蛋做一盆，Q弹好吃无添加
梅子家的年夜饭从小就记得父母在做一个大盆香肠，香肠里的料多的数不过来，嘴里这边咬一口，那边就溢出来鲜美的汁水。
没怎么注意制作流程的我长大后还是能模模糊糊说出香肠里有哪些东西，于是尾声就有了各种食材的融合，变成了现在年夜饭上的家常菜。
几年下来，我自己会做香肠了，这次给大家分享一下减去添加剂、加入鸡蛋和松花蛋的做法，让大家在年夜饭的桌子上多上一道好看又好吃的菜。
家庭自制松花蛋肠。
1、准备工作。
先说答案，制成这个香肠的主要食材是鸡蛋和松花蛋，我的家常版里不放添加剂，不仅健康，还能放心吃。
这道香肠看似很复杂，其实制作过程没有什么困难，只要跟着我的做法一步步来，就能做出跟我一样香的香肠，所以大家别担心，快点准备起来吧。
制作过程中一定要注意心中有个大概念，场面复杂都没关系，慢慢来，总能完成的。
第一步显然是准备食材，大家准备14个鸡蛋、人造松花蛋6个，以及火腿肠6根。
然后准备一个大点的容器备着，最后准备一个手动打蛋器，建议使用带弹簧的那种。
2、混合搅拌。
所有材料准备就绪，就开始制作了。
首先把鸡蛋打入容器中，然后加入切成丁状的人造松花蛋和火腿肠，放在后边的目的是让它们成为配料中的点缀，不要让它们的味道抢了蛋液的主场。
接下来的操作有点难描述，大家先听我说应该是什么样的，再来看我自己的习惯操作。
最后灌装出来的肠子咬起来Q弹，不光得益于好的材料，还得益于搅拌的时候紧实度。
鸡蛋液搅拌酥软也可以做出来，但是这样咬上去没怀旧感，所以大家在搅拌时要尽量让鸡蛋液比原汁更浓稠，这样才能保住咬起来Q弹的效果。
我平时操作的方法是先用器具把混合物搅拌几下，让它们彼此之间有所接触，然后切成小块状，这时候我习惯将力气用在弯曲处，力气要均匀，其中一点都不能偏，才能省力又出效果。
搅拌过程中，要保持手上力度跟手指前进方向一致，力道趁劲儿就行，不要贼别扭不然蛋液就效果没了然后还累得不讨好。
搅拌完之后，大家看到蛋液面部能达到轻微起泡、流动性变差就行，不要像豆浆了哦。
这样就可搅拌完成，直接进行下一步。
3、成型蒸制。
把准备好的模具提前用油抹一层备用，这时候因为之前已经仔细观察过容器里像什么形状，大家先把其中一部分装进模具，再分小批次装进去剩余部分。
加进去之后，用塑料膜封好模具，不要留缝隙哦，不然蒸的时候蒸汽会进来影响结构。
完成后大家就可以把模具放进蒸锅蒸制了，一般蒸三十分钟左右就行。
重要小贴士。
1、放盐吗?
我做香肠不加盐，全靠松花蛋和火腿肠提供咸味，助兴的角色知道多读书没坏处，但是不该当主角就要让主角开光哦，所以我不能让盐去抢鸡蛋液太多的风头。
喜欢咸点的人也可以多放盐，但这样做出的香肠就更加像大餐了，我更喜欢淡淡一体化般融合风味的家常香肠。
大家可以根据自己口味选择放盐或不放盐哦。
2、灌装全家动手。
家庭气氛好的话，我强烈建议全家一起动手制作香肠。
这样不仅省事，还能促进家庭更和谐，同时还能让孩子从小就认识到家庭成员一起动手、一起享受成果的重要性。
香肠只是我们家做团圆饭的时候用它作为主食，有自己特色的团圆饭，大家可以换成自己喜欢做的其他食物，让它们成为团圆宴上的新意要素，这样既能让孩子从小动手，也能DIY出一个属于家庭特色。
终极成果展示。
制作完成后的成品会是这样子的↓
外观Q弹很好看，一口咬下去之后咬劲儿能跟咬断代替体重系的糖一起化，鲜香感横扫全嘴。
这样的一道自制菜是不是看着也很不错呢?
它们不仅味道好看起来好，因为是全家一起做出来，也更有家庭团圆气氛哦!
