​糯米别只煮粥了，教你一个新吃法，出锅软糯香甜，太香了

糯米别只煮粥了，教你一个新吃法，出锅软糯香甜，太香了

大家好，我是依依。糯米在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2和淀粉等，营养丰富，为温补强壮身体的滋补品。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

糯米一般在家庭中常见制作粽子、酒酿、汤圆、米饭，八宝粥、各式甜品等，今天给大家分享一个糯米的新做法，出锅枣香味浓郁，软糯香甜，特别的好吃。

1、首先准备2斤圆糯米先清洗干净。再加入清水，浸泡一晚。准备一斤红枣，清洗一下表面的灰尘和杂质，再加入清水浸泡。再准备300克的红芸豆，加入清水，浸泡一晚。

2、第二天食材都泡发好后，然后把泡涨红豆冲洗干净，再倒入砂锅粥中，加入多一些的清水，开大火煮开，再转小火煮30分钟。

把泡好的糯米也清洗干净，锅中水烧开后，然后把糯米倒入蒸屉中，整理平整后，用筷子戳几个洞，这样方便上汽，容易熟透，然后开大火蒸20分钟。

下来把泡涨的红枣清洗干净，再去掉枣核，再准备一些洗净的蜜枣，把蜜枣对半掰开，备用。

3、20分钟后，糯米蒸好了，然后把糯米倒入盆中，再分次倒入400g的凉开水搅拌均匀，这样一会蒸好后才会更加的粘糯好吃，这也是卖了30年甑糕老师傅的方法。

4、下来红芸豆也煮好了，然后把红芸豆捞出来，稍微晾凉，接着准备一个这种盆，底部铺一层红枣，旁边放入几张洗净的粽叶，这样做是为了蒸好的糯米着独特的粽香味，口味更加的独特。然后再放入糯米整理平整，然后在糯米上面，铺一层红芸豆整理平整后再按压紧实，再铺一层糯米，每一层都要压紧实，然后在糯米上面铺一层蜜枣，铺一层红芸豆，铺平压一压，再铺一层糯米，最后放入红枣，整理平整即可。由于糯米是蒸熟的这样做不但节约了蒸煮的时间，口感吃起来也会更加的黏糯好吃，做这么一盆，总共有7层。

5、下来锅中水烧开后，把盆子放入蒸锅中，先开大火蒸1个小时，再转小火子蒸一个小时，期间记得要加入开水，防止把锅烧干。

6、2个小时后，甑糕就蒸好了，打开锅盖的一瞬间真的是太香了，满屋子都飘着浓郁的枣香味，这时的红枣，蒸得特别软烂。

现在就可以就吃，也可以焖一晚上再吃，焖一晚上再吃口感会更黏糯。

7、这是第二天，盛入碗中就可以开吃了。用这种方法蒸，不但可以节约时间，这样做的甄糕软糯黏甜，枣香味浓郁，特别好吃，方法也简单。喜欢的朋友可以收藏起来，在家也试试吧。

今天就分享到这里了。我是一位爱做菜、爱分享的80后宝妈，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！还可以点击下方‘视频链接’进入看西安小吃甄糕家常做法的完整制作视频。咱们下期见！

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