​野生刀鱼160一斤，工作日打卡青岛海鲜市场，外地人吃货更“狠”

野生刀鱼160一斤，工作日打卡青岛海鲜市场，外地人吃货更“狠”

“看看我们家的刀鱼，足有一米多长哦！”。今天是周二，工作日的下午四点我来到了青岛西海岸新区一海鲜地下商场，在入口处一位老板娘热情地向我介绍起，保鲜箱里大刀鱼。售价不菲150~160块钱一斤。据了解“刀鱼”实际名称为：带鱼，辽宁沿海捕获的带鱼，属于黄、渤海群系，又称北方刀鱼。

在市面上刀鱼并不是什么“稀罕”海货，按照个头大小分为：小刀、大刀、特刀三种，其中“小刀”鱼最为便宜，秋天码头上整筐拿货价格只需6~7块钱一斤；而个头像画面中的“特刀”它的价格比较昂贵，百十块钱一斤，主要是这鱼的品质好，鱼鳞外部没有破损。老板娘建议，回家红烧或者清蒸，都是食用不错的选择。

周二工作日，下午地下市场里很多商户早早打烊休整，只有少数在坚守，楼道里虽然顾客不多，但前来消费的都是些年轻人，他们一般都是为晚餐做准备，其中年轻人居多，本地人海鲜虽然频繁，但不及外地人购买海鲜“阔气”，他们看好的是海鲜品种质量，价格则是次要的。

图为：一位顾客到手掌大的对虾，立刻吸引起了好奇心“真的有比筷子长的大虾”。先稳稳心情，掏出手机先发个朋友圈，来青岛标配“海鲜大咖”，必须晒一晒。据老板介绍，这是野生的斑马虾，还有稍小些的对虾，价格从100~130块钱不等，真心想要，价格还可以再谈。

“来这买东西图的就是质量好，价格贵点也能接受”。在现场看到一位气势不凡的中年大哥，在箩筐里挑选了两斤多重的海货，自己挨个挑选，质量放心。晚上回家稍微加工一些，招待客人或者自己吃，健康又实惠。

这个海鲜市场在当地比较有名，可以说与这座城市“一起成长”骨灰级农贸批发市场，很多人对它记忆深刻，随新区一起成长，很多五湖四海的的商贩，在这里赚取“人生第一桶金”。有不少是渔民“转业”来这里寻找到商机。

画面中这是海螺，养在盆里看起来非常“恬静”。外表壳面崎岖不平，密生螺肋，并且向外突出形成肩骨，壳口桔红色，柔嫩的肉体就躲在螺壳和角质厣的保护之中。青岛名菜之一的“油爆螺片”。需大个头海螺数只，只用腹足部位，洗净切成薄片，加上大头菜、玉兰片、葱片、蒜片等辅料，以及各种调料旺火爆炒而成。最接地气的吃法就是清蒸，既方便快捷，又能保持海鲜的原味。洗净，开锅蒸15-20分钟即可，吃时用牙签扎进海螺肉里，顺着螺壳的方向转动，整个螺体就会“拖出来”。

八带鮹是青岛本地俗语,也就是青岛银这么叫,其实它的学名叫章鱼、八爪鱼。青岛当地的八带有两种，一种叫做“坐蛸”，一种叫做“马蛸”，坐蛸腿短，马蛸腿长。专业水产大厅里它的价格贵一些，一般35块钱一斤。

刀鱼的眼睛透亮，倍新鲜！据摊主介绍本地刀鱼最大特点就是眼睛是“黑色”的，而南方刀鱼眼睛发黄绿色，价格南方的要便宜，而北方的贵，这主要是肉质口感上的差异，北方海水温度低，鱼长的慢；而南方海水温度高，各类海鲜长的快，所以同样大小刀鱼北方价格贵，南方便宜。

图为：海鲜市场里待售的鲍鱼，售价最低两块钱一只，最贵成年鲍鱼30多块钱一只。