​卤鸡肉怎么做好吃,全鸡怎么卤才好吃视频

卤鸡肉怎么做好吃,全鸡怎么卤才好吃视频

本文目录

1.全鸡怎么卤才好吃视频 2.卤鸡肉怎么做好吃窍门 3.怎样做卤鸡肉 卤鸡肉的做法视频 4.卤鸡肉的做法 最正宗的做法窍门

全鸡怎么卤才好吃视频

卤全鸡的做法

1.选择散养土鸡，让老板杀好。到家收拾干净，洗好控水，控干水分后均匀涂抹盐，鸡肚子里也均匀涂抹。

2.生抽五勺、老抽一勺，料酒少许，胡椒粉适量，均匀涂抹鸡身，鸡肚子放入葱段姜块，腌制2小时以上，其间翻一下使其腌制均匀，

3.锅内放油烧热到七成热。

4.鸡身上酱油基本控干后下锅油炸（注意会有油溅出，做好防护）翻面均匀过油，颜色金黄。

5.电饭煲放入姜片葱段打底。

6.锅放底油，小火爆香八角、花椒、葱、姜，转大火加入生抽、料酒、白糖，滚开后加入老汤（没有老汤可以用高汤+炖鸡料包代替），烧开后调好味道，咸淡适中就好。锅胆内放入整鸡，浇上卤汤。按无压键烧半个小时，后打开锅盖翻面，再按煮饭键半小时后关闭电源，锅内焖1-2小时。

吃鸡肉的好处

1、鸡肉中的高蛋白可以帮助肌肉增长，对于在健身想锻炼肌肉的人来说，是一个很好的营养补充。

2、高蛋白，低脂肪，鸡肉还是减肥和健身人士很好的一种食物。

3、可以降低胆固醇，为高胆固醇患者的身体健康更好地保驾护航。鸡肉，特别是鸡脯肉中的脂肪含量非常低，维生素比较高，非常有利于降低胆固醇。

4、可以帮助排出身体内的毒素，还有抗氧化的功效。

5、对于身体虚弱的人，可以补充很好的营养，还可以缓解头晕等症状。

6、鸡汤非常有利于女人补充肝血，提供营养。

7、可以增强身体的免疫力。强身健体，预防和减少感冒等疾病。

8、乌鸡还可以美容养颜。延缓衰老，改善女人的气色，是女人的养颜圣品。

卤鸡肉怎么做好吃窍门

用料

主料鸡1只

辅料生姜6片花椒粒15颗八角2个香叶3片葱两段干红辣椒3个生抽30毫升料酒15毫升老抽8毫升白糖10克盐4克

香卤鸡的做法

1.

取新鲜鸡一只，洗干净

2.

加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，这一步为了去异味

3.

会产生很多血沫，不要它。为了不浪费，把鸡捞出来，重新煮开水，将鸡肉放进去，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，放入几个大枣和生姜片，就能熬出好喝的鸡汤

4.

煮好的鸡汤，上面还有一层油哦。一定要用小火炖，不然鸡会破相，一会就不好卤了

5.

把鸡捞出来备用，我用了半只，另外半个做成汤啦

6.

准备图中所有配料

7.

锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒，小火炒出香味

8.

放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖

9.

所有料炒化开

10.

放入鸡，然后加热水或者鸡汤。差不多快淹没住鸡。尽量用深一点过，不然鸡浸不到味。 要比我图中的水再多些

11.

大火煮开锅，然后转小火，开始不停的把汤淋在没有泡到的位置，小火闷着，隔一会就浇下汤汁，翻下鸡

12.

大概不到一个小时，鸡上色啦，用筷子扎下鸡肉，适当调整闷的时间哦，根据你的鸡决定酥烂程度可以的时候转大火，加入少量盐，开始收汁，这时候不停的往鸡上继续浇汁哦

13.

汤开始越来越少，越来越浓稠啦

14.

最后搞定汤汁基本收干，就可以装盘出锅啦。撒上一点香葱末点缀，完成

烹饪技巧

一定要用小伙闷着，隔一会一定要把汤汁浇在鸡上让它入味，记得翻面。一鸡两吃，绝对不浪费。

怎样做卤鸡肉 卤鸡肉的做法视频

1、首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。

2、然后把鸡倒入热水中烫两分钟，捞出沥干备用。

3、接着把生姜洗净切成片，蒜头用刀切成蒜蓉；锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆香。

4、然后把鸡肉倒进去，翻炒两分钟。

5、接着往锅中加入适量的水。水的话最好放到跟鸡肉差不多的量就可以了。

6、然后往锅中加入适量的生抽和老酒。

7、接着把桂皮、八角和香叶等洗净，再一起倒进锅中。

8、然后往锅中倒进几颗洗好的灯笼椒和香菇，盖上锅盖小火焖煮一个小时。

9、待锅中水量只剩下1/10左右，就可以出锅了。

卤鸡肉的做法 最正宗的做法窍门

1、原料：鸡肉400g、桂皮适量、八角适量、香叶适量、灯笼椒适量、盐巴适量、味精适量、食用油适量、蒜头适量、生抽适量、老酒适量。

2、首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。

3、然后把鸡倒入热水中烫两分钟，捞出沥干备用。

4、接着把生姜洗净切成片，蒜头用刀切成蒜蓉；锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆香。

5、然后把鸡肉倒进去，翻炒两分钟。

6、接着往锅中加入适量的水。水的话最好放到跟鸡肉差不多的量就可以了。

7、然后往锅中加入适量的生抽和老酒。

8、接着把桂皮、八角和香叶等洗净，再一起倒进锅中。

9、然后往锅中倒进几颗洗好的灯笼椒和香菇，盖上锅盖小火焖煮一个小时。

10、待锅中水量只剩下1/10左右，就可以出锅了。

11、一道美味可口的卤鸡肉就做好了。

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