烤箱里烤饼干需要多少分钟，烤箱烤饼干温度多少合适
烤箱里烤饼干需要多少分钟，烤箱烤饼干温度多少合适
做烘焙的都知道，用烤箱烤饼干是最简单也最容易出错的。 饼干用烤箱烤久了会焦，那么饼干用烤箱烤多久才最好呢？ 下面我们就来了解一下饼干的六大注意事项。
用烤箱烤饼干需要多长时间
其实大家可以在网上搜集各种饼干的做法，上面都有时间。 我做的饼干一般需要15-20分钟，其实可以目测，上色就行，自己选浅点或者深点，哈哈。 烤好后塞进烤箱里稍微烤一下会更容易酥脆。
烤箱必须预热
烤箱烘烤前，必须提前将温度旋钮调到需要的温度，并打开开关一段时间 ，使产品进入烘箱达到所需温度。 预热烤箱的动作可以使饼干面团快速成型，保持良好的口感。 烤箱预热是非常重要的烘焙常识，千万不要忘记。 烤箱容积越大，所需预热时间越长，约5-10分钟不等。
面粉最好过筛
做饼干最常用的原料就是面粉。 面粉有很强的吸湿性。 筛去结块，与液态物料混合时可避免小结块。 同时过筛也可以让面粉变得更加蓬松，非常容易和其他材料混合均匀。 除了面粉，通常还有其他的粉类，比如泡打粉、玉米粉、可可粉等干粉材料必须要过筛。 过筛时，将所有粉剂混合在一起倒入筛子中，一只手握住筛子，另一只手轻轻拍打筛子边缘，使粉剂顺着空气落入搅拌碗中。
材料提前回温
最常见的是黄油，一般都是冷藏保存，质地比较硬。 我们在手术前半小时或一个小时取出。 放在室温下，让它恢复到室温，稍微软一点，操作起来会更容易，效果更好。
鸡蛋也一样，一般提前半小时或一小时从冰箱里拿出来，回温后的鸡蛋和黄油混合后会更容易吸收均匀充分 其他材料。
奶油芝士等材料也需要提前从冰箱中取出，室温放置半小时或一个小时，继续操作很重要容易多了。
分几次加入蛋液，不分离
大家可能觉得一次性加入所有材料，搅拌起来比较麻烦。 事实上，有些材料必须与其他材料少量多次混合使用，效果会更好。 比如黄油和糖混合打发后，需要将鸡蛋打成蛋液，分2-4次加入，每次加入都要被黄油充分吸收后再加入下一次。 因为一个鸡蛋含有74%左右的水分，如果一次把所有的蛋液都倒入奶油面糊中，油水不容易结合，容易造成油水分离，会 很难混合好。 请记住，成分是分阶段添加的，以使成品的味道更加细腻可口。
行与行之间有空隙，不粘
很多饼干在烘烤后会膨胀，所以我们在烤盘里叠放的时候要注意留一些空隙 每一张之间，以免烘烤完边缘相互粘连影响美观。 同时，留有缝隙也能让烘烤受热更均匀。 如果太密，烘烤时间会延长，烘烤效果也会受到影响。
大小均匀，外观极佳，口感极佳
在饼干的制作中，尽量做到每块饼干的厚度和大小都比较均匀，这样 烘烤的时候，不会有的会糊掉，有的根本不会上色。 厚度比大小更重要，薄的饼干更容易煮过头。 如果做不到，只能在烘烤过程中随时在烤箱旁等待。
玛格丽特饼干是最基本最简单的入门级饼干，也是一款非常有特色的饼干。 它使用煮熟的蛋黄。 很特别，又香又脆，入口即化，特别适合小孩和老人的口味。 名字很特别？ 相传，住在意大利斯特雷萨的玛格丽塔发明了这种饼干。 嘿，有人想用自己的名字给饼干命名吗？ 另一个传说说，玛格丽特是一位美丽的意大利姑娘，她的男朋友是一名糕点师。 在上面按自己的指纹。 更喜欢背后的传说，很有爱！
推荐黄油曲奇
材料
黄油600g 糖300g 鸡蛋180g（3个半量），低粉450g 高粉450g（可可粉50g） ，（可可粉，是做巧克力曲的不加就不要加奶油曲奇）这个是80元。 每次挤压重约 20 克。
黄油曲奇的制作方法
1. 先把黄油和糖一起放20分钟左右，直到变白（一定要特别，不然饼干做不脆）。
2. 将鸡蛋打入黄油中，搅拌均匀。
3. 加入高粉和低粉，搅拌均匀。
4. 放入挤压袋中，挤压出想要的花型。 上火180，下火170，倒炉大概需要15分钟，再倒5分钟。
小提示：如果没有高粉和低粉，也可以用我们平时做意大利面的浓郁粉！
每个烤箱不一样，烤的时候要注意 都是 对一次，表面有点颜色就够了，熟了就好了！
