​大蒜怎么腌制，大蒜怎么腌制就能变绿？

大蒜怎么腌制，大蒜怎么腌制就能变绿？

大蒜怎么腌制就能变绿

食材

紫皮大蒜，盐，白糖，米醋。

制作方法

1、这个紫皮蒜要比白皮蒜的味道更加的浓郁，并且花青素含量也比较高。这里我也给大家分享一个大蒜去皮的小妙招，不用手抠不用敲打，剥的蒜皮也不会到处乱飞并且剥的非常的快，

其实做法非常的简单，我们先把大蒜一瓣一瓣的剥下来，剥好之后放入到大盆中，再倒入一些清水没过大蒜浸泡2个小时

两个小时之后再去剥 蒜皮已经泡得非常的柔软了，在用手剥的时候轻轻松松的就下来了

一点也不累手并且非常的快。

2、放在通风的地方晾干表面的水分，着急的话也可以用吹风机吹一下这样干的更快。大蒜表面的水分一定要完全晾干这样做出来才不容易坏。

3、想要大蒜快速变绿就要把大蒜的头和尾切掉，看完之后你就会明白为什么要去头尾了。

4、全部切好之后放入到无水无油的盆中，加入一勺食盐抓拌均匀腌制四五分钟。不要太用力抓，防止把大蒜抓烂。

5、准备无水无油的锅加入800毫升的米醋50克冰糖，加入冰糖的蒜会更加的脆爽。开大火把冰糖熬至溶化。

6、等到冰糖完全融化之后关火，把热的糖醋汁均匀的浇在大蒜上。这也是第二个重点 热醋可以使大蒜快速的变绿。2斤大蒜800毫升的米醋正好装了两瓶。

7、盖上盖子放在温暖的地方 有暖气的可以放在暖气旁边，没有的也没关系放入到烤箱中温度60度，静等它变绿。

8、这是两个小时的状态已经开始变绿了，大蒜是由两头的切口处慢慢的往里边变绿。这也是为什么要切去两头的原因。

这个是经过8个小时的样子已经完全变绿了，只要掌握好这的几个关键点你也可以快速的做出又脆又绿的腊八蒜。

这样做的腊八蒜不用提前腌制，随吃随做，这里要注意的有两点，一是把大蒜的两头切掉，二是提高腌制时的温度，这样大蒜就能快速变绿

大蒜怎么腌好吃

大蒜这样腌制很好吃，首先将大蒜皮去掉，然后将大蒜清洗干净，第二步再拿一个干净空瓶子，第三步同时把炒锅洗干净，接着把炒锅烧起锅就倒入酱油，麻椒，花椒，大料，白糖，盐，香叶，小辣椒煮开，最后把大蒜倒进翻炒一下，炒好了，就把大蒜倒出来，晾凉了，就可将大蒜倒入干尽瓶子里，放入冰箱冷藏过俩个星期即可食用。

陈蒜怎么腌制好吃

大蒜拔外壳。用盐腌三天捞出，再将大蒜装入坛中。按照7层醋，三层糖的比例放，将大蒜头焖在醋液中。口上用保鲜膜封放在阴凉处20天即可。

陈蒜瓣怎么腌好吃

、将容器洗净晾干，保证无油无水。将买来的蒜一粒粒剥皮，去膜。

2、每瓣蒜都有一个根部，用刀子把蒜瓣的根部给削掉一部分。

3、用牙签由底部一贯而入穿透。这样醋汁就可以以更快的速度进入蒜瓣里面，让蒜酶更充分地加快腌制过程。

4、加入几颗冰糖，滴上几滴白酒，加入辅料白醋（陈醋也可以）。

5、盖好容器盖子，把容器放在暖气上或者比较温暖的地方上静置3-5天。开盖稍等即可食用。

大蒜怎样淹制

娟子来为大家分享这道腌大蒜最好吃的做法，喜欢的可以照这个方法做，特别简单一学就会；

新蒜、盐、米醋、白糖

1；先将新蒜外面的老皮剥掉一些，留二层内皮

2；蒜的根部切掉，茎部剪短一点

3；凉开水中加盐调成淡盐水，把蒜浸泡在水里一夜捞出来控干水分

4；米醋和白糖3：1的比例调匀，使糖完全溶解

5；把控干水的蒜放在玻璃罐里，倒入调好汁没过蒜

6；盖好盖，放到阴凉的地方

7；一般腌半个月味道就不错了，可以吃了，当然腌的时间越长，味道就越浓郁

您觉得娟子这样腌的大蒜如何？有什么建议和看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记，娟子期待您的点评。

大蒜腌制方法大全

用料：新蒜13斤，酿造食醋4300ml，绵白糖2100g，盐一袋 350g，黄豆酱油一袋 300ml

步骤：

1，清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点。

2，清洗浸泡：清理干净的大蒜清水洗两遍，洗净浮土，10斤蒜一共加半袋盐（175g左右），再加水浸泡24小时，水要尽量漫过蒜，中间搅拌一次以使浸泡均匀。

3，调汁：第二天就可以调汁了，调汁之前先把蒜捞出沥水备用，找一个没有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋盐和一袋酱油（300ml左右），不兑水，不兑水……充分搅拌，搅拌均匀。

4，腌制：找一个无油干净的坛子把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封。开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。

大概20天左右就可以吃了，只是还有些辣味，一个月以后就完全OK了