怎么炒西红柿,西红柿炒茄子最简单的做法步骤
怎么炒西红柿,西红柿炒茄子最简单的做法步骤
本文目录
1.西红柿炒茄子最简单的做法步骤 2.西红柿怎么炒出浓的汁 3.炒西红柿怎么炒 4.西红柿炒鸡蛋西红柿炒多久
西红柿炒茄子最简单的做法步骤
1、首先准备好西红柿和葱。
2、西红柿切块，葱切好，要切的大一些。
3、锅中放油，放入西红柿炒出汁。
4、放入葱炒一会儿。
5、放入适量水。
6、放入酱油调味。
7、放入盐调味，炒匀即可出锅。
8、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
西红柿怎么炒出浓的汁
【西红柿炒鸡蛋】
1.首先，我们准备两个自然成熟的西红柿、更容易炒出红汁，在上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。
2.烫破皮以后捞出来晾凉一点，把外皮揭掉，切成均匀小块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁，成菜汤水过多。
3.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，这样炒出来汤水不会过多，也不会因为番茄少吃着油腻，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。
4.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度、同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮。
5.食材全部准备好以后，我们先炒鸡蛋，把锅烧热、加入植物油滑锅，锅内冒青烟时倒出热油、加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散、立即倒出来，切记不要久炒、容易把鸡蛋炒老。
6.锅中留少许底油，倒入西红柿翻炒出红汁，炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味。
7.炒出番茄汁以后把鸡蛋放进去，鸡蛋恰好能够吸收番茄汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花、利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
4.做西红柿炒鸡蛋千万不能放姜蒜、鸡精、味精，容易影响鸡蛋本身的鲜度。
炒西红柿怎么炒
原料：西红柿、鸡蛋、盐、大蒜、小葱花、玉米油。
做法步骤：
第1步、鸡蛋搅拌均匀，西红柿切块，葱花切小段，大蒜切粒。
第2步、锅烧热，倒入玉米油，倒入鸡蛋炒均匀。
第3步、将鸡蛋倒入碗里。
第4步、倒入玉米油，倒入大蒜，炒香。
第5步、大火将西红柿倒入锅里，翻炒。
第6步、倒入鸡蛋煸炒。
第7步、调入适量盐，在调入少许淀粉糊，炒均匀。
第8步、撒入葱花。
西红柿炒鸡蛋西红柿炒多久
西红柿直接下锅炒就可以，下面是具体做法：
准备材料：西红柿适量，油适量，白糖适量，味精适量
1、将西红柿洗净，放在砧板上切成小块备用。
2、锅里放入油，油烧热后，倒入切好的西红柿。
3、锅中加入适量白糖，中火将西红柿翻炒一下。
4、西红柿炒软后关火，出锅前加入适量味精翻炒一下。
5、炒西红柿出锅装盘，就可以开始美味的享用了。
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